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这次炖的时间就长了，先把牛肉放进锅里，然后在到入一点料酒，放入一些姜片，两块陈皮，两个大蒜，几个八角，喜欢吃麻一点的可以放点花椒，不喜欢吃花椒的，那就别放了，因为这个汤特别有营养，特别好喝，如果你放了一些花椒，喝汤的时候忘了把花椒先挑出去，这样喝着喝着就吃到一个花椒，会感觉很不爽。
而像喜欢吃麻的地方，很多人都不在意吃到花椒，所以放一点也无所谓。
然后盖上盖子，开中火开始炖半个小时。
这就有人会问了，不是说做西红柿土豆炖牛肉么，西红柿和土豆还没放呢。
孟川这是为了节约时间，所以另起一锅，开始做西红柿和土豆。
因为孟川的西红柿没有去皮，所以孟川这次切的比较薄，而且打算多熬上一会。
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